色香味俱全的川味凉拌鱼做法

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老婆不在家,一个人不知道吃什么好。老婆以前做过秘不外传的”手撒鸡“,自己偷学着那个做法,做了一个“色香味俱全”的鱼(自封的哈),不知道叫什么名字,姑且叫川味凉拌鱼吧。这个菜夏天吃最巴适。

主料:黔鱼或草鱼都可以吧,我喜欢刺少点的。
配菜:青椒、红椒(或泡椒之类的都可以吧)、香菜、芹菜
配料:花椒油、芡粉、盐、料酒、姜、生抽、香油等

做法:

1,将鱼切成块(小点的鱼整只也可以,我是为了好蒸)洗净备用

2,把姜切成粒,加入鱼中,再放点盐、倒入料酒、芡粉码味,码几分钟就可以了,你懂的

3,把青椒、红椒、香菜、芹菜切碎和匀

4,把码好料的鱼放入蒸锅中蒸二十来分钟

5,鱼蒸好后蒸出来的水倒入切碎的配菜中,加入生抽、花椒油(川味就靠它了)之类的拌匀

6,拌好后的料倒入鱼上就OK了

拌好后的样子是什么样的忘记拍了,这是吃剩下后的样子

川味凉拌鱼

传说中的色香味俱全的川味凉拌鱼

凉拌鱼

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共有 4 条评论

  1. 鱼是不是有点白哦,要是黄色一点就好了。
    懒得注册了,没事就去我哪里看看,忙的话咧就算了
    我的菜做的都很难看的呵呵呵
    daixia.ecpod.com

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