冬至要吃羊肉汤

本文最后更新于2014年12月23日,已超过半年没有更新,如果内容失效,请反馈,谢谢!

又是一年冬至日,走在街上连空气中都弥漫着羊肉汤的味道。而路两边的巨幅广告牌,却明明告诉你说圣诞节快来了。如今洋大人的节日似乎倒成了不得不过的节日了,连小小麦的幼儿园里也要过这个节,提前两周老师就让买挂到圣诞树上的圣诞节礼物(可以说脏话么?!),去年的难道不可以收起来重新利用么?!…扯远了,回到冬至上来。

冬至的来历

话说冬至是中最早被制订的一个。相传 3000 多年前,周公到洛阳,用土圭法测得洛阳所处的地方即为“天下之中”,然后开始占卜国家社稷的吉地。一次具有政治意义的国家层面的都城规划,无意间却成了影响后世几千年的节日。古人认为自冬至起,天地阳气开始兴作渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。《汉书》有云:“冬至阳气起,君道长,故贺…”冬至又被称为“小年”,一是说明年关将近,余日不多;二是表示冬至的重要性。

冬至日是一年中白天时间最短的一天。过了冬至以后,太阳逐渐向北移动,北半球白天逐渐变长,夜逐渐变短。从冬至开始“数九”,冬至日也就成了“数九”的第一天。冬至过后,分别是中的小寒、大寒两个节气。关于“数九”,民间流传着的歌谣是这样说的,“一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九沿河看柳,七九河开,八九燕来,九九加一九耕牛遍地走。”冬至这一天并不是最冷的时候,到了“三九寒天”,温度最低,天气也就越来越冷。待到过了这个“冷锋”之后,天气就会渐渐变暖。而“九九”已在一月、二月,大部分地区已入春,因此又有“九九艳阳天”的说法。

以上资料来源于百度百科,供自己学习了解一用。那么问题来了,冬至为什么要吃羊肉呢?羊那么可爱的…


(此图片来源于网络)

冬至为什么要吃羊肉?

其实好像也不是很多人吃羊肉吧。貌似北方就吃饺子,南方就有吃汤圆的,在我们老家川南泸县,也没说特定要吃什么。吃羊肉喝简阳羊肉汤只是在四川成都,准确地说是简阳(羊肉汤)比较盛行。简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳地处龙泉山脉,山高草多,又有龙泉湖、三岔湖水源,孕育出一种土山羊,俗称“火疙瘩羊”,个头矮小,耳朵大,生命力极其旺盛。有路边社的消息说是宋美龄从美国引进的努比羊,后弃而放逐龙泉山脉,与简阳的土羊杂交混血而成。野史无从考证,简阳羊肉汤确是以简阳本地山羊作为主要原料,自然汤鲜味美。虽然川内各地都能品尝到“简阳羊肉汤”,在成都尤以三官堂和小关庙为盛。但据说正宗的简阳羊肉汤还是要去简阳吃才巴适。

用简阳人的话来说“冬至要喝羊肉汤,滋补美容没冻疮”。虽然有一定夸张成分,但也在一定程度上反应了羊肉汤的御寒及保健功用。那么中医研究就说了羊肉的味道甘而不腻,性温而不燥,能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得!还说羊肉能温补气血,驻颜,悦白皮肤,乌发固本,调节皮肤生理功能,延缓皮肤老化过程。所以羊肉又成了吃货们所津津乐道的佳肴。你想啊,既能吃又能养颜,多好的借口,谁不多吃点呢。这段故事告诉我们,营销一定要抓住用户的痛点。

那么问题来了,简阳羊肉汤哪家强?
这个我真不知道,也许要问砖家。
意淫一下大概的做法还是可以滴。

正宗简阳羊肉汤的做法

在成都,冬至前后室外的气温已经降至了零度。一盆热气腾腾的简阳羊肉汤上来,汤鲜味美,有肉有菜,有热汤。下到肚里,暖到心里…冬天简阳羊肉汤的价格已经飚到了 80 多元一斤,不过在超市买生羊肉也就 20 多元吧。还是 yy 一下怎么做的吧,吃不起羊肉汤想一想总是可以的吧。

Step1:熬汤
汤鲜味美就靠它。鲫鱼煎一下拿纱布包好、猪的棒子骨、羊蹄或者羊的棒子骨、羊腿肉(羊杂)一起煮。羊肉煮熟悉后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。

Step2:爆炒
羊油(或菜籽油)下锅,放姜片炒到金黄色。倒入切好的羊肉,开始爆炒,爆香后,放少许盐、胡椒、茴香粉之类的。

Step3:煮开
爆好后的羊肉可以倒原汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。此时可以放白萝卜、蘑菇之类的配菜进去煮。起锅,放小葱。

Step4:蘸碟
根据各人喜爱打个干海椒面碟子,或者油碟,一定要放红红的小米辣子!简阳的吃法据说是放葱,不在汤里放香菜的,据说会遮盖点点羊肉汤的香味。像我们这种乡下来的人就不用那么讲究了,想放什么就放什么。谁又知道香菜的理想是不是和羊肉来个你中有我我中有你的亲密接触呢。边吃还可以边煮点豌豆尖之类的素菜,硬是巴适,想想都饱了!

那么我的问题来了,小孩儿能虽然羊肉汤么?!适量应该是可以的,不过小小麦小朋友喝了羊肉汤会腹泻,不知为何。

那么有人问题又来了,没钱吃羊肉汤咋个办?可以自己搬根板凳切坝坝头晒太阳噻,晒饱了回来各人洗洗睡。

冬至的暖阳

冬日暖阳晒太阳 Tips

成都冬天难得见到太阳,所以一旦太阳出来绝不要轻易放弃晒太阳的机会。怎么晒太阳最爽呢?当然是躺着晒最舒服。

  1. 首先一定要早点吃午饭在正午的时候到户外找块阳光充足的空地;
  2. 一定要铺上一块地布;
  3. 带上一个枕头;
  4. 注意收好手机、钱包、月光宝盒之类的贵重物品;
  5. 尽情晒吧。

当然你也可以带上足球、羽毛球、乒乓球、风筝、空竹、烧烤、麻将、花生瓜子…

以上。看 流浪天下 的博客真是涨姿势啊 @_@

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共有 5 条评论

  1. 我们那冬至也是吃饺子,据传有年冬天极冷,好多人得了冻疮,张仲景把药材包在饺子馅里分给黎民百姓食用,随愈。打那以后,坊间流传,冬至不吃饺子,是要冻掉耳朵的。

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