好大一窝奶奶菜

本文最后更新于2014年2月17日,已超过半年没有更新,如果内容失效,请反馈,谢谢!

一到冬天,便是到了四川做冬菜和酸菜的季节。做好的冬菜可以做梅菜扣肉、可以炒肉、烧汤,酸菜当然做酸菜鱼的最好配菜。

这种菜泸州方言叫奶奶菜【nɑi nɑi】,名字大概源起茎部下方有一个自然突出的部分,就像乳头一样;又或者是由于田间地头异乎寻常的菜,过年走亲戚待客奶奶都会煮上一锅这种青菜。名字来源无从考证,正式的名称也说不清楚,它只是普通得融入寻常百姓的生活。

小时候,四伯家里总会做一大坛用酒、花椒等腌制的冬菜,取出来香喷喷,切碎,放猪油炒香,那便是堂姐的午餐了。那时候真想快快读书、住校,就可以天天吃到香香的冬菜了。

菜市场买一大窝,摊主会给一个红尼龙绳子拴起来,拎回家,挂在屋檐下。
奶奶菜挂冬菜

一排排挂在屋檐下,好有家的感觉。吃在嘴里,酸酸的甜甜的,我知道那便是的味道!

除非注明,流浪天下 文章均为原创,转载请以链接形式注明出处。
本文链接地址:
订阅本站:http://maie.name/feed投稿联系:m[at]maie.name

猜你也喜欢:

共有 0 条评论

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注